Chi siamo
About us
Ci piace accogliere i nostri clienti come vorremmo essere accolti nella nostra caffetteria preferita.
We like to welcome our guests the same way we would like to be welcomed in our favorite coffee shop.
Paste dolci e salate sfornate fresche al mattino, accompagnate da un ottimo caffè ed un gran bel sorriso!
From freshly baked sweet and savory pastries to a delicious cup of coffee all served with a big, warm smile!
La nostra ricerca infaticabile per i migliori ingredienti e nel sviluppare ricette particolari e deliziose ci permette di aver dei menu colazione e pranzo unici ed eccezionali a Milano.
Our tireless search for the finest ingredients and our dedication to developing unique and delicious recipes allow us to offer breakfast and lunch menus that are truly exceptional in Milan.
Milano?
Milano è una città dinamica e reattiva. Per questo l’abbiamo scelta per sviluppare la nostra filosofia: una mentalità contemporanea, il rispetto per la tradizione e una forte volontà di rendere l’alta qualità più accessibile.
Milan is a dynamic and responsive city. For this reason, we chose it as the place to develop our philosophy: a contemporary mindset, respect for tradition, and a strong desire to make high quality more accessible.
Meet LOSTE:
LOrenzo e STEfano
Un sommelier, uno chef ed una proposta: elevare il concetto di ” bar ” italiano.
Servire caffé, con vinnoiserie internazionali e un menu di pranzo ricercato.
A sommelier, a chef, and a proposal: elevate the concept of the Italian “bar.” Specialty coffee with a variety of international pastries and a select lunch menu.
Stefano Ferraro
Owner & Chef
Ex capo pasticcere del ristorante Noma di Copenhagen, Danimarca. Nato a Torino, Italia, nel 2008 decide di trasferirsi a Londra per imparare l’inglese, ma finisce per rimanervi quasi quattro anni, lavorando nelle cucine di Joël Robuchon, Gordon Ramsay e Alberto Hernandez.
Dopo questa esperienza, si ritrova a lavorare dall’altra parte del mondo: a Hong Kong come sous chef all’Armani Aqua, al Collage del Conrad Hotel di Tokyo con lo chef Maeda-san, a Dubai e a Sydney come capo pasticcere per Jason Atherton. Incontra René Redzepi a Sydney e, al suo ritorno a Copenhagen, entra a far parte del team del Noma, dove lavora per quasi cinque anni.
Former head pastry chef at Noma restaurant in Copenhagen, Denmark. Born in Turin, Italy, in 2008 he decided to move to London to learn English, but ended up staying for nearly four years, working in the kitchens of Joël Robuchon, Gordon Ramsay, and Alberto Hernandez.
After this experience, he found himself working on the other side of the world: in Hong Kong as a sous chef at Armani Aqua, at the Collage restaurant of the Conrad Hotel in Tokyo with Chef Maeda-san, and in Dubai and Sydney as head pastry chef for Jason Atherton. He met René Redzepi in Sydney and, upon returning to Copenhagen, joined the Noma team, where he worked for nearly five years.
Lorenzo cioli
Owner & Sommelier
Ex sommelier e wine buyer del ristorante Iluka di Copenhagen, Danimarca. Nato in un piccolo paese della Toscana, si trasferisce successivamente a Firenze per proseguire gli studi. Tuttavia, il richiamo del mondo lo porta a vivere e lavorare a Londra dal 2008 al 2015, dove nasce il suo primo grande amore: il vino. Durante questo periodo lavora al ristorante Viajante dello chef Nuno Mendes, poi come sommelier all’Arts Club ed infine come capo sommelier al ristorante The Square, insignito di due stelle Michelin.
Nel 2015 si trasferisce a Copenhagen per lavorare presso il ristorante Noma, dove incontra Stefano.
Dopo aver ricoperto il ruolo di assistente sommelier al ristorante 108 di Copenhagen, dove incontra la leggenda del caffè Tim Wendelboe, sviluppa una profonda passione e un grande amore per il mondo del caffè.
Former sommelier and wine buyer at Iluka restaurant in Copenhagen, Denmark. Born in a small village in Tuscany, he later moved to Florence to continue his studies. However, the call of the world led Lorenzo to live and work in London from 2008 to 2015, where his first great passion for wine was ignited. During this time, he worked at Viajante, the restaurant of chef Nuno Mendes, later as a sommelier at The Arts Club, and eventually as head sommelier at The Square, a two-Michelin-starred restaurant.
In 2015, he moved to Copenhagen to work at the world-renowned restaurant Noma, where he met Stefano.
After holding the position of assistant sommelier at Restaurant 108 in Copenhagen, where he met coffee legend Tim Wendelboe, he developed a deep passion and love for coffee.